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以导热油为介质，连接电源通电，通过电热管加热导热油产生热量。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 不锈钢电加热夹层锅
电加热夹层锅加热速度快，效率高，口感好，同时无污染，成本低，是咱们提*的选择。夹层锅是通过夹层导热油加热或者通入蒸汽进行加热，有效的增大了锅的受热面积。不接触明火，卫生安全，口感好。
电加热夹层锅如何注入导热油
电加热夹层锅注入导热油时，先将锅体放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。
夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业，电加热夹层锅的使用功能也有很多，可以用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人数多的地方，夹层锅的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物质量。 不锈钢电加热夹层锅
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