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50中国台湾烤肠烟熏炉

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更新时间：2020-06-06 05:33:09浏览次数：447次

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产品简介

50中国台湾烤肠烟熏炉烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要是是肉制有烟熏味。

详细介绍

50中国台湾烤肠烟熏炉

具有蒸煮、烘干、烟熏、上色等功能。按产能分为：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型；按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉；250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有；按加热方式分：蒸汽加热和电加热；用电分为:两相电和三相电；蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉；熏制方法分为：冷、温、热熏三种。

5．涂抹法适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。

6．淋洒、喷雾法适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。

7．注射法适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品

烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要是是肉制有烟熏味。50中国台湾烤肠烟熏炉

关键词：蒸汽发生器