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上海羿石软件科技有限公司
连锁企业分店发展到一定数量,需要进一步规范产品的标准化、口味、应对大规模原料供应、食品安全、以及有效控制原料采购价格、减少不必要的消耗和浪费
连锁企业分店发展到一定数量,需要进一步规范产品的标准化、口味、应对大规模原料供应、食品安全、以及有效控制原料采购价格、减少不必要的消耗和浪费。到了这个阶段,就必须建立起企业自己的厨房,将原料统一采购、统一加工成半成品,根据不同门店的生意的需求,配送到门店。
那什么是厨房系统?易石厨房系统是怎样工作的?
通过易石分店配送模块,系统可以根据菜品销售情况,比对菜品标准配料表,自动计算出原料或者半成品的理论消耗。配货的时候,系统可以自动生成原料或者半成品的申购数量;同时,易石也支持原料库存自动补仓、根据4个周期销售数量的平均值预计原料需求等智能取数模式,而且,系统还可以支持节假日、天气等因素对原料数量需求的影响,采用额外的智能配货系数来让数字的预测变得更精准。
门店智能配货还支持预设多样化的配货模板,可以根据供应商、配货周期等因素,设置好各种模板让申购的工作变得更轻松和便捷。配货模板将针对性的原料加入到模板清单,每次申购的时候,方便的调出相应的模板,使用智能申购,厨房系统即可自动生成需要的配货数量,经过核对后,可将订单上传到总部配货中心,轻松完成订货工作。
厨房系统项目流转过程:
上传订单:可以通过门店的互联网,或者通过数据传输设备,将订单自动抛转到集团厨房系统中。如果互联网中断,无法通过电子格式上传数据,也可以将申购单据打印出来,到厨房,厨房通过填写外部订单的方式,录入到厨房系统中。
仓库管理中,涉及的主要操作和流程是:填写各种单据—总仓和各小仓的盘点—提供各种仓库成本报表
填写各种单据:
主要有物料初始化单、验收入库单、
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