B型冰粥柜 B型冰粥柜温度
   要不断地进行呼吸 , 采收后的水果仍是一个生命的有机体 . 吸入氧气 , 放出二氧化碳 , 同时释放热量 , 使产品对不良环境和致病微生物具有抵抗能力。这些都与水果鲜度密切相关 , 影响和制约着水果的贮藏寿命。影响水果B型冰粥柜新陈代谢活动及贮藏效果的因素 , 主要分外界因素和水果本身的因素两类。外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以抑制水果呼吸和其它代谢过程 , 从而延缓衰老。不发生冷害的前提下 , 应B型冰粥柜采用尽可能低的温度来延长贮藏期 ; 气体组分对水果保鲜也有重要影响 , 改变周围环境中的气体组成 , B型冰粥柜例如降低氧气含量 , 增加二氧化碳含量可以减慢新陈代谢速度 , 都能延长水果贮藏时间 ; 采收B型冰粥柜后的水果吸收植物根部水分的过程B型冰粥柜终止 , 可以引起结构、质地和表面的变化 , 因此坚持一定的湿度 , 减少水分损失对于坚持水果鲜度和质量同样起着关键的作用。
    早熟品种的B型冰粥柜呼吸强度大于晚熟品种。由呼吸强度的差异发生的催熟乙烯量也有很大差异。 Kidd 和 West 证明在水果采摘后的确有大量的乙烯发生 , 水果自身的因素主要指水果种类。不同品种的水果呼吸强度差异很B型冰粥柜大。如浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实 . Bial 也证明乙烯量的增加 , 加快了水果的幼稚和腐烂 , 且仅仅是 0.1 10-6 乙烯就能加快水果的幼稚。这些都说明乙B型冰粥柜烯气体能促进蔬菜水果老化B型冰粥柜 , 并使呼吸作用加快。促进水果幼稚腐烂的决定性因素。
    分别控制水果腐烂的外界因素和自身因素。 目前用于水果保鲜方法主要有物理和化学方法 2 种。较*的保鲜技术主B型冰粥柜要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结B型冰粥柜构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、细胞膨压调控保鲜等。这些保鲜方法虽然应用广泛 , 物理方法主要有 : 低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中 . 但是需要特殊的设备、操作复杂、利息高、大范围内使用有一定的困难。
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