拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的*美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡*地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

拉面水分测定仪是深圳艾格瑞生产的SH系列拉面水分检测仪之一，可适用于目前市场上各类挂面水分快速测定，该仪器在引进瑞士*技术基础和挂面的国家检测标准而研制的新一代面条快速水分测定仪器，该仪器操作简单、测试速度快。在使用过程中仪器能在测试探头周围产生对水分子敏感的电磁场，利用水分子吸收能量的特性产生固定的电场能与失去的电场能进行比较得出准确的水分值。针对含水量不同的被测物，仪器根据其吸收的能量不同从而得出不同的水分值来。由于我公司采用电场感应器与主机合为一体技术，故该设备具有如下特点：体积小、重量轻、测试灵敏度高、液晶显示，并同时可满足不同场合的产品测试需求。操作界面设有6个档位可用来对淀粉检测时的数据校准，促使结果更加精确，适用于测量挂面、面条、原料等含水率检测。《》
面条水分测试仪技术参数：
1.测定水分范围： 0—99％
2.精度：±0.5％
3.显示：LCD液晶数字显示
4.使用环境：-5±45℃
5.体积：长205×宽65×厚50mm
6.电源：9V电池（6F22型）
7.重量：0.24kg