风淋室在深圳金谷园公司早餐车间的应用

2012年06月28日 08:54:18人气：1992来源：青岛美特斯净化设备有限公司

在深圳金谷园生产车间，我们看到的工人不多，大型机器却不少，比如有瑞士隧道烘烤炉、荷兰全自动蛋糕生产线、日本全自动炊饭机等，这些现代化的设备不仅确保流程的标准化，还能使中餐生产规模化、产业化，如一个大型的蒸炉就相当于几个衣柜那么大，一次可以蒸出1080个包子，一口煮粥锅可以煮出800公斤粥。目前，金谷园的日产中、西餐的能力达到60万份。

　　消毒流程

　　从头武装到脚

　　昨天，我们还亲身体验放心午餐制作流程的重重“消毒”过程。

　　进入厂区后，记者就进入更衣室，穿上白大褂、戴上防尘帽、口罩和脚套，全副武装后还要过消毒间，双脚踩过消毒水，用消毒水洗手，之后还要经过风淋室，进行全身的风吹消毒才能进入生产车间。

　　据介绍，工人们平时进厂区，则是直接更换掉衣物鞋帽，有个别控制严格的车间则需全身脱光换上专门的工作服。据金谷园质检部门负责人介绍，该公司工厂车间空气中细菌总数控制标准比国家标准还严格，同时在成品的终端灭菌上，则在包装环节就进行抽检大肠杆菌数和细菌总数，以及C C P金属污染检测。

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资料整理：赵德平@青岛维斯特电子净化设备有限公司，转载请注明出处。

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