曲奇饼干微波杀菌设备

简介： 微波食品烘烤烘干设备可当成微波烘干设备用，也可当成微波烘烤或杀菌设备用，在食品业主要应用于各种小包装食品、瓶装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品（鸡精、香精）面粉等的加热、干燥、烘焙与杀菌处理。也可用于对海产品（海带、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶叶、烟叶、粮葡萄干杀菌机、食品制品的脱水、干燥、杀菌防霉处理以及对各类速冻食品的解冻处理。

设备工作原理：利用脉冲调制的微波能进行杀菌试验，证实可以用较小的温升达到杀菌的目的。这也说明微波杀菌不只是热力杀菌，还有非热力致死细菌的能力，这就是所谓的非热效应。根据这个原理，我们可以在极短的时间内、采用高于常规微波场能量密度的数倍或数十倍的脉冲微波能量照射食品，不但可以可靠杀死细菌，还可大大降低食品温升、降低设备的能耗。微波杀菌过程可在在4.5-6min内即可完成，不破坏食品组分并保留原有风味。采用微波杀菌可以节能，热源可控同时可以缩短生产周期，微波杀死的菌种不仅有沙门氏杆菌，大肠杆菌，还有乳酸菌，假孢杆菌，枯草杆菌等，而且还有酵母菌，霉菌甚至霉菌孢子失活。

设备特点：
1、微波节能。微波是直接对物料进行作用，没有额外的热能损失，热效率*，生产环境也明显改善
2、微波时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。
3、微波设备易于控制，工艺*。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调，传输速度可调。在调味品微波烘干杀菌设备中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的*。
4、杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。
5、延长保质期。经微波杀菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果