现代食品保鲜生物技术——杭州泽大仪器有限公司
现代食品生物保鲜技术
在方便型食品中如何更有效的延长保质期，甚至在常温下保质一直是广大食品科技工作者不断创新和求索的课题，在食品制造业的各环节都涉及到食品保鲜技术的不断提高和创新。保持食品营养成分和天然特性，特别是完好地保存天然食品中的生理活性成分，是食品科技工作者一直在探求的更为有效的方法。是否能将速冻面食制品在技术上进行创新？能否做到食用更方便，更快捷呢？
现代食品生物保鲜技术是在生物科学的基础上，融合多种学科及技术发展起来的一个新兴研究领域。其定义虽然目前未有确切的提法，但其主要是指以生物有机体或其组成部分为材料，运用现代生物科学和其他多种学科的知识和技术，按照预先的设计，对其进行控制、改革或保鲜（保藏）处理，用来开发新产品或新工艺的技术。
目前国内外对食品保鲜采用的方法大致如下：干燥贮藏、冷冻贮藏、气调贮藏、化学处理、加热处理、超高温处理、高压处理等。与以上方法相比，现代食品生物保鲜技术有以下的特点和优势：可以有效地抑制或杀灭有害菌等，更有效地达到保鲜的目的；无毒物残留，无污染，真正做到天然和卫生；能更大限度地保持食品原有风味和营养成分，并且外观形态不发生变化；节约能耗，利于环保；在保鲜的同时，还有助于改善提高食品的品质和档次，从而提高产品附加值。
当今这一新兴研究领域处于刚刚起步，正逐步被人们所认识的阶段，应用基础和研究开发还处于不断深入和发展的过程中。现代食品生物保鲜技术有着巨大的发展潜力，如草莓、栗子、杨梅、荔枝、山野菜、蘑菇等；在鲜禽畜肉保鲜方面，如牛肉、猪肉等；在水产品保鲜方面，如虾、鱼、蟹等；在肉制品保藏上，如火腿、烤肉、烧鸡等，还有豆制品、蜜饯、调味品、饮料、水产制品保藏及速冻米、面制品等。生物保鲜技术能真正摆脱冷藏链，使食品在常温下保藏3个月至半年。
ZDR-11温湿度记录仪 ZDR-01型温度记录仪 ZDR-20型温湿度记录仪广泛应用在食品生物保鲜技术当中。
全年征稿/资讯合作
联系邮箱：1271141964@qq.com
- 凡本网注明"来源：智能制造网"的所有作品，版权均属于智能制造网，转载请必须注明智能制造网，https://www.gkzhan.com。违反者本网将追究相关法律责任。
- 企业发布的公司新闻、技术文章、资料下载等内容，如涉及侵权、违规遭投诉的，一律由发布企业自行承担责任，本网有权删除内容并追溯责任。
- 本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
- 如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
