小精化发展成营养成分检测设备新方向

近日，笔者看到1件案子，说消费者去超市购买花生，并拿去检测公司检测，发现其包装营养成份表中的能量、脂肪含量与实际含量严重不符，终获赔10倍赔偿。固然，这1审判结果合乎《食品安全法》规定，由于包装标注与实际检测的误差范围远远超过120。这让笔者不由想提示食品生产企业1句：可别由于省去检测费用而自估营养成份值。

说到营养成份的标注就不能不说营养成份检测仪，如今的营养成份检测装备已相当完善，装备的度有了很大的提高。与此同时，营养成份检测装备不断精简装备本身，逐步化身手环、勺子等日用品，向平常家用延伸。

专业营养成份检测仪多为实特别是可靠性实验验室装备

对食品而言，营养成份表必须要标注在食品外包装中，营养成份表的项10月份出口挤出机818台目1般有能量、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钠等，根据不同的食品会有所区分。这些标注的项目成份测定需要专业的营营养析检测仪。

由于专业营营养析检测仪多为实验室装备，如检测钾、钠使用火焰光度计;蛋白质检测使用蛋白质检测仪等。这些仪器的售价不1，像火焰光度计在千元以上，要配备齐全所有的装备花费不小，因此不具有相应检测装备条件的企业可以通过专业的分析检测机构对产品成份进行检测。固然有足够实力的食品企业也能够配备专门的检验检测室，通过配备光谱、原子吸收分光光度计等装备对营养成份进行测定。

平常家用营养成份检测向小精化发展

如果关注健身领域的话，不难发现他们多数人对食品的营养成份构成及其敏感，乃至有人会为了保持身材需要购买营养成份检测仪对食材成份进行检测。固然还有糖尿病人、3高人群等对1些成份忌口的人群也对这1装备情有独钟。他们就像被石头压住的幼苗1样巨大的需求市场使得营养成份检测装备早就向着小而精的方向狂奔。

据视察，目前市场上流通的家用型营养成份检测仪主要用两种方式进行检测，13、300KN的可加持这么粗的试样种是通太重量数据分析营养成份含量。这类检测装备先称取食品重量，然后根据内置数据库计算出营养成份。由于数据库是内置的，装备不用联网就能够进行检测，对1些不习惯使用互联网装备的人来讲极其使用。

1种是利用近红外光谱对食品内不同成份吸收程度强弱来肯定成份的仪器。自13年以来，这类装备就层见叠出的被研发出来，像SCiO利用数位光源处理技术将近红外光谱仪缩小至手掌大小，先用其对食品进行扫描，再配以手机APP里的云端数据测算就可以得出食品营养成份;我国也有人发明出Light Talk微型物资成份分析系统，手持该食品物资成份检测仪能够进行检测。这些微型光谱仪除对营养成份进行测定还能检测食品新鲜度、添加剂与否等，乃至还能跳出食品领域，像医药、玉石等方向延伸。

可以看到，随着食品检测需求的日趋广阔，营养成份分析装备的生产困难逐步被逐一破解，像在解决近红外光谱光波类似的问题上，有企业为微型光谱仪内置机器学习程序，使其精度在使用进程中不断提高，实现人们对营养成份分析的需求。相信随着科技的不断进步，能够有更多的食品分析装备飞入寻常百姓家，实现人们对食品安全的期望。

编辑点评

随着我国经济的飞速发展，人们对生活品质的要求愈来愈高，食品营养成份的检测也必将带动营养成份检测装备的高速发展。希望未来，我国营养成份检测装备能够推陈出新，为人民大众的公道饮食做出贡献。