蛋糕设备有哪些?
制作蛋糕需要准备打蛋器、电子秤、温度计、定时器、烤箱、研磨工具等设备。很多人喜欢吃蛋糕,因为蛋糕又甜又好吃,外面买的添加剂很多,面霜也不是很正宗。很多人喜欢在家自己做蛋糕。做蛋糕需要什么蛋糕设备?我给你做一个具体的介绍。
1、打蛋器:用于将特制鸡蛋的蛋白和蛋黄充分合成蛋液,将蛋白和蛋黄分别打至起泡的工具。蛋清和蛋黄可以轻松快速地打散,充分合成蛋液,制作蒸蛋。
2、电子秤、温度计、计时器:这三者是“烘焙三宝”,因为烘焙是一门非常细致的科学,不仅在原料和制作方法上,还要按照食谱的要求,每种原料的用量和制备过程。冷藏或烘烤的温度和时间准确,以获得烘烤效果。
3、蛋糕设备-烤箱:是一种利用电热元件发出的辐射热来烘烤食物的电热器具。使用它,我们可以烤蛋糕。加热至160°C,再加热至170°C,中间层烘烤20分钟,即可上色脱模。
4、蛋糕设备-模具:烘焙工具的模具有很多种,包括制作饼干的雕刻模具;松饼6个连续蛋糕模具,磅蛋糕模具,圆形空心雪纺模具,方形布朗尼蛋糕盘等;托盘或塔环。
做蛋糕的注意事项:
1.一定要吹干泡,但不能吹干泡,继续吹太远。检查方法是蛋白质不会移动。
2.搅拌时不要转身,时间不要太长。
3.温度控制在165-170度之间,不要过早盖上锡纸。你等到蛋糕爬到足够的高度,颜色合适的时候再盖。
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