中药饮片的安全加工知识

中药材的水分控制是关键

　　中药饮片的生产在原料形态、加工手段、操作方式、标准控制等许多方面甚有讲究。需要用到的设备有往复式切药机，精切片机，立式切片机，中药切片机，清洗机，敞开烘干箱。徐良认为，中药起作用的物质基础是其所含的化学成分，对这些化学成分进行全面的监控并结合经典质量控制方法，才能保证中药的质量和疗效。

　　而水分对保证中药饮片的质量具有重要意义，有关研究指出，合理的水分在药材的贮藏保管中可防止生虫、霉变，避免有效成分分解、酶解变质等。因而，保持药材适当的水分不仅有利于储存，还可以保持中药材的药效，因此，在中药饮片水分加工的过程中，用到的蒸润药机，蒸煮锅等设备，对水分的控制做了很大的改善。 

　　但对于干燥后的中药材，目前的标准只是笼统地要求饮片含水量控制在7%~13%之间，并没有充分考虑不同中药材之间的差异，而中药材干燥用到的设备有敞开烘干箱。

　　饮片产业是中药产业中的薄弱环节。我国中药饮片生产企业水平参差不齐，通过GAP认证的只占少数，大部分企业规模较小、生产工艺和设备落后，不仅影响中药饮片的质量和疗效，还制约着中药产业的发展。

　　广州中医药大学教授、中科院华南研究所博士生导师徐良指出，中药饮片作为药品中的一个特殊分类，由于其形态、成分、性能的多样性及复杂性，在储存过程中发生质量变异的几率和程度相对较大，干燥是极其重要的一个步骤，是影响其质量的一个重要因素，因为恰当的干燥不仅有利于药材的贮藏和储存，更有利于充分发挥其疗效，防止降低药物效能。

       因此，针对中药饮片加工行业的薄弱点，我们加工设备也再不断改进，针对水分保留多少问题，研制出了蒸煮锅，蒸煮润药机，敞开烘干箱。

       有关中药材加工的问题，依然在不断地改进中。。。