用家庭酿酒设备蒸酒时要留意的几点事项

生料液态酿酒设备主要应用于，生料液态白酒的制作，也是现在的新型酿酒办法，它比传统做酒方法更加省时省力，出酒率也较固态酿酒设备做的酒高，当然，酒的口感稍微逊色于熟料固态酿酒设备做出的酒，但它能省力气节约成本，具体做法就是水先把水加入缸里，然后把粮食倒入缸中，再加入酒曲搅拌均匀，粮食和水的比例是1比3，除了大米，其他的粮食都得粉碎下，更容易发酵。

还有很重要一点，无论是液态酿酒设备做酒还是固态酿酒设备做酒，发酵是很重要的环节，如果发酵的好，酒的口感就好，出酒率也高，发酵时除了酒曲外，发酵的室内温度是很重要的一个因素，发酵温度是26度左右，如果高于40度就会将曲烧死，如果温度低于20度则发酵不出酒，所以发酵的温度一定要掌握好。

家庭酿酒设备是酿酒设备的一种，它在使用过程中会出现一些问题，导致运行出现障碍，因而需要及时进行处理。下面我们一起来看一下这些故障，以及可能使用到的处理方式吧。

1.蒸酒时用什么样的火候？

针对这一问题，需要知道的是：不同阶段使用的火候是不同的，一阶段使用的是大火，先要将酒蒸出来，二阶段火力要稳，不能太急，要使用缓气蒸馏的方式，三阶段时要使用大火，要将酒中的沸点物质蒸出来，不然喝的时候会感觉有杂质。

2.粮食需要浸泡多长时间？

粮食的浸泡要根据实际情况而定，一般而言，使用高粱时浸泡24小时即可，不用太久，太久的话容易酸。

3.蒸酒的过程中要及时检查蒸汽柜的水位，必要时要及时添加水分。

4.当蒸酒过程结束后，要将水槽清洗干净，不能残留过多水分，以防对设备造成伤害。