和面机

一、和面机简介：

    和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

二、和面机参数：

三、和面机安装方法：

1、检查机器各部件紧固件是否松动，如果松动则需加以紧固

2、将机器安放在旁人不易接近的水平地面上

3、机器下部接地标志处必须可靠接地，以免漏电伤人

4、用户自备全极断开装置（如刀闸），将机器电缆线接

5、将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用

6、机器四脚应放平，减少振动;在机架底部（等电位接线端子）处接好地线，以防漏电发生危险。

7、检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好。

8、齿轮处加适量的润滑油。

9、各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次。

10、接通电源，查看旋转方向。（搅拌器向后转）

11、运转应平稳，无异响。

12、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作。

四、和面机操作方法及注意事项：

1、操作规程

(1)搅拌先将面粉倒入和面桶内，加入50%的水进行搅拌，搅拌5分钟左右即和好，如面团与搅龙一起转时，洒些干面粉即可消除。机器正常运转工作时，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。

(2)和好面后，断开电源，打开机盖，抽出插销，将面桶扳转90度，插好插销固定面桶，进行取面。面团过大，可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。

2、注意事项：

(1)该机使用电源电压偏差不超过发±5%。

(2)必须按额定和面量操作，如和制过硬面团必须减少面量。不允许在面斗内发酵面团。额定和面量水面比为水：如0.45--0.5:1。

(3)和面时要先放面后加水，不可倒转。只有和面完成后可使倒转倒出面团。

(4)开机时不可将手及其它物品放入面斗内，以免发生危险。

(5)用完后切断电源，清理干净，常时间不用将电镀部分涂上一层食用油以防生锈。

(6)机器运转时，严禁将手伸入！

(7)和面时盖上机盖，严禁把手伸进面桶内拨面；

(8)电器开关损坏必须找专业电工更换。

五、和面机安全技术规程：

1、开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

2、按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

3、按照机器维护要求定期加油。

4、在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

5、取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

6、运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。

六、和面机保养规程：

1、在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；

2、本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；

3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；

4、如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

5、机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；

6、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；

7、本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。