餐饮市场蓬勃发展机器人赋力行业智能化转型

2019-12-20 13:34:08来源：食品机械设备网 Mary 关键词：机器人餐饮机器人阅读量：26687

导读：而今，送餐机器人已经不再需要铺设轨道。据悉，某企业自主研发了多传感器融合算法方案，通过融合激光雷达、IMU、编码器等多种传感器优势，实现高精度的地图构建及厘米级的定位，保证机器人在复杂环境中执行任务。

　　民以食为天，随着人们收入提高，餐饮行业蓬勃发展，餐饮收入规模持续扩大。然而，快速增长的餐饮市场也面临着许多困境。诚然，伴着餐饮机器人的快速发展与应用，解决行业存在问题，同时充分挖掘餐饮智能化市场，帮助行业进行智能化转型。

　　中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大。数据显示，2018年全国餐饮收入超过4.2万亿。截至今年10月份，餐饮收入累计达36930亿元，同比增长9.4%。然而，快速增长的餐饮市场也面临着许多困境。例如，在餐饮市场快速扩张的同时，从业人员增速却难以匹配市场的规模化增长，紧缺的劳动力和菜品的安全、卫生等问题让餐饮业受到严峻的挑战。

　　近年来，智能科技变成了餐饮企业的重要驱动力，带动餐饮行业向智能化方向发展。日前，某火锅店经过3年筹备打造了“智慧餐厅”。从等位点餐，到厨房配菜、调制锅底、送餐，都融入了一系列“黑科技”，实现了“无人智能化”。据介绍，在配菜间，看不见一位工作人员，只有两排机器人进行操作，同时搭配自动出菜机、送餐机器人将菜品送到顾客桌前，提效保质。

　　再如，某餐厅动用人工智能力量，加大自动化智能设备和技术的投入力度，打造的“智慧餐厅”即将开业。笔者了解到，该餐厅的全自动机械臂替代服务员坐镇餐厅，门口有迎宾机器人问好，送餐机器人端着菜品来来回回为消费者送菜。据说，1个送餐机器人1次可送2至4桌的菜，回收4至8桌的餐具，降低服务员工作强度，有效提高效率，为企业节约不少用工成本。

　　其实，3年前，中国的餐饮市场曾短暂掀起过一场“机器人餐厅”的热潮。不过，当时的餐饮机器人在技术与设计上都无法满足市场需求，有些餐饮机器人因故障频发或工作效率过低而遭淘汰。劣质产品乱象造成了行业对餐饮机器人的负面印象。

　　欣喜的是，随着物联网、大数据、云计算以及人工智能等新技术的深入发展与应用，加之行业人士的努力研发，餐饮机器人得到不断完善。

　　在技术上，过去的送餐机器人需要铺设地面导轨，且机器人只能沿着导轨移动，无法进行灵活避障，效率非常低。而今，送餐机器人已经不再需要铺设轨道。据悉，某企业自主研发了多传感器融合算法方案，通过融合激光雷达、IMU、编码器等多种传感器优势，实现高精度的地图构建及厘米级的定位，保证机器人在复杂环境中执行任务。

　　另外，一科技公司推出送餐机器人已落地全国超过两百家餐饮门店。据相关人员介绍，自从引进送餐机器人，用餐高峰期，需要两个机器人，而用餐低峰期，只需要一个机器人即可。机器人一天送餐300-400盘，而普通服务员每日送餐约200盘，1台机器人工作效率已与1.5-2名服务员相当。让传菜这类重复、机械化的工作交给机器人，大大提高了服务效率，节约用工服务成本。

　　随着餐饮业市场规模不断扩大，劳动力成本上升、菜品质量安全日趋严格等都是餐饮企业在盈利运营中需要着重考虑的问题。相信未来越来越多餐饮企业会将机械、没有技术含量的工作交给餐饮机器人，其不仅能给餐厅增加新卖点，减少人工成本的投入，带来巨大的增值服务空间，同时还确保餐品制作安全、卫生。

　　与此同时，也相信以机器人为代表的新一代科技成果将帮助餐饮行业进行智能化转型，甚至引发餐饮模式变革。

　　(原标题：餐饮市场蓬勃发展机器人赋力行业智能化转型)

上一篇：烘焙市场将达五千亿烘烤设备成为“背后推手”

下一篇：具备导电性纳米片材料可用于电子器件及新机理传感器

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

宇树机器人五一兼职靶场累瘫蹲下休息跷二郎腿充电走红
据现场工作人员透露，机器人连续工作一小时左右就会出现电量不足、过热等状况，甚至在表演时直接“瘫倒”在地，不得不紧急暂停活动进行抢修和更换电池。
机器人宇树H1机器人
2025-05-06 09:49:54
机器人交警“夸父”上岗：说着一口流利的四川话
“夸父” 机器人作为全尺寸高动态双足仿人形机器人，基本实现国产化，支持360度全向移动，最高时速可达5公里，还能轻松完成20厘米高度的跳跃。
机器人人形机器人夸父
2025-05-06 09:53:20
禾赛科技与三家科技企业达成合作
禾赛科技的激光雷达与群核科技的空间理解模型 SpatialLM、空间智能解决方案 SpatialVerse 融合，可实现毫米级 3D 空间建模与物理属性智能标注。
激光雷达机器人仿真训练
2025-04-22 14:40:39
早报|OpenAI发布GPT-4.1；Hugging Face进军机器人领域
OpenAI推出了三款GPT-4.1系列模型GPT-4.1、GPT-4.1 mini和GPT-4.1 nano，该系列模型需要通过API使用；人工智能开发平台Hugging Face近日宣布收购法国人形机器人初创公司Pollen Robotics，进一步拓展其在机器人领域的布局......
GPT-4.1机器人
2025-04-15 10:49:57
全国首个！深开鸿发布基于开源鸿蒙机器人操作系统M-Robots OS
当前全球机器人产业面临严峻挑战：一方面，传统“Linux ROS”生态长期垄断市场；另一方面，国内企业技术路线碎片化，硬件、软件互不兼容，导致重复开发成本高、协同效率低下。
机器人开源鸿蒙机器人操作系统
2025-04-09 15:28:05
机器人年收入下降？身价5000亿巨头交出硬核财报！
美的集团2024财年年报显示，机器人与自动化业务年收入为287亿元，占营收比重7%，较上年同期的310.53亿元下降7.58%；毛利率为22%，同比下滑1.7个百分点。
美的集团机器人
2025-04-08 10:59:23

版权与免责声明：

凡本站注明“来源：智能制造网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-智能制造网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本站授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：智能制造网”。违反上述声明者，本站将追究其相关法律责任。

本站转载并注明自其它来源（非智能制造网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、平台或个人从本站转载时，必须保留本站注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：智能制造网”，本站将依法追究责任。

鉴于本站稿件来源广泛、数量较多，如涉及作品内容、版权等问题，请与本站联系并提供相关证明材料：联系电话：0571-89719789；邮箱：1271141964@qq.com。