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在我们的日常饮食中，面包是重要的组成部分。面包是以小麦等粮食作物为原料，加入糖、坚果等不同的辅料制成。如今，消费者对面包的购买需求加大，面包产业规模日益扩大。为了迎合消费者追求快速、便捷的食品需求，枕式包装机在面包生产中得到应用，极大地提升了面包的预包装质量。
近几年，在西式饮食习惯的普及下，国内烘焙食品人均消费量正在持续提升，叠加消费升级趋势下的价格提升，我国烘焙行业处于量价齐升的成长期，市场规模保持稳健快速增长。数据显示，目前我国烘焙行业的市场规模已达2384亿元，过去四年国内烘焙产业的复合年增长率均保持在10%以上。
过去，由于面包的保质期短，通常只在烘焙店现做现卖。但现在，消费者对于食品的消费需求倾向于保质期长、方便食用、方便携带的种类，于是，保质期更长且易携带的预包装类面包在市场上也越来越受欢迎。在预包装类面包的生产过程中，包装设备非常重要，枕式包装机是目前面包生产中应用较多的生产设备。
枕式包装机属于一种自动连续收缩包装设备，在我国，枕式包装机是一种发展较为成熟的包装设备。枕式包装设备具有高自动化水平，人工参与度低，包装更快更稳，低耗能、低废品率。尤其是部分设备还配备了充气装置，能在包装内充入氮气，既能延长面包保质期，也能对保护面包不因外力而受到损坏。
现在有越来越多的企业意识到预包装类面包的市场出现增量，正在抓紧产能的新建。国内某烘焙食品企业就于去年在山东省泰安市新建一座生产基地，据悉，该基地总投资 10 亿元 , 项目一期总投资 5 亿元，建设烘焙生产车间、研发中心、仓库及生产配套设施，新上 10 余条全自动全流程食品烘焙生产线 , 年产面包、糕点等烘焙类产品 3 万吨。
湖南省浏阳经开区也迎来了国内某休闲零食企业的项目建设，据了解，该项目包括烘焙产品智能生产基地、烘焙制造中心。烘焙制造中心一期投资3亿，建设万级净化标准厂房、大型物流仓库、原辅料仓库及附属配套设施，安装投产15条烘焙智能制造生产线，生产面包、蛋糕、薯片等多种烘焙产品。二期项目目前已经基本竣工，进入面包、薯片生产线设备安装阶段。
烘焙企业产能的扩张势必也将促进枕式包装设备的市场发展，设备制造商也需进一步加强设备的性能，满足生产企业的发展。例如枕式包装机在进行包装时，可能出现包装材料上预定的封切部位偏离正确位置的问题。这就需要设备制造商优化连续式光电自动定位系统的设计，减少包装误差，提高包装质量。
在消费需求的带动下，烘焙市场正涌现新的发展态势。更碎片化的新兴渠道，更个性化的消费方式，都将促进生产企业向工业化生产的方向进发。而枕式包装机作为面包流水线上的包装设备之一，正契合产业转型下面包包装的需求，未来还会有很大增长空间。
(原标题：消费升级下 枕式包装机“撬动”预包装面包产业)
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