小麦磨粉机介绍关于小麦出粉率问题
 小麦磨粉机介绍一次加工品质又称制粉品质或磨粉品质，一般要求制粉时机具耗能要少，易碾磨，胚乳与麸皮易分开，易过筛，易清理，出粉率高，灰分低，粉色好等。小麦磨粉机提示是反映磨粉品质的主要指标有出粉率、容重、硬度、面粉灰分和白度等。
1．出粉率  指单位重量籽粒所磨出的面粉占籽粒重量的百分比。出粉率的高低直接关系到面粉加工企业的经济效益，是衡量小麦制粉品质的重要指标，比较同类小麦的出粉率要以制成相同灰分含量的面粉为依据。不同品种出粉率高低取决于两个因素：一是胚乳占麦粒的比例；二是胚乳与其他非胚乳部分分离的难易程度。前者与籽粒形状、皮层厚度、腹沟深浅及宽度、胚的大小等性状有关，后者与含水量、籽粒硬度和质地有关。一般来说，籽粒大、整齐*、密度大、饱满、腹沟浅、近圆形的籽粒出粉率高。生产特一精粉的出粉率大于70％和生产标准粉的出粉率大于80％的小麦品种，是面粉企业欢迎的。目前一般国产普通小麦出粉率在65％以上，进口小麦出粉率在72％～75％左右。  
2．容重  是指一定容积内小麦籽粒重量，以克／升(g/L)表示。它能综合反映籽粒形状、整齐度、胚乳质地和含水量等指标。凡成熟好、饱满、形状*、硬质、相对密度大、含水量少的籽粒容重大。容重作为评等、论级的依据之一，为世界上大多数国家所采用。一般情况下，容重大，出粉率高，灰分含量低；同一品种，容重越高，商品质量越好。我国商品小麦质量标准(GBl351—1999)将容重分为790克／升、770克／升、750克／升、730克／升和710克／升五个等级，低于710克／升的为等外麦。
3．种皮百分率  是指籽粒种皮(含果皮)占小麦籽粒的百分率。小麦腹沟的深浅和形状是决定种皮百分率高低的重要因素，一般小麦籽粒大、饱满、种皮薄，种皮所占比例小。种皮百分率与出粉率和面粉产量关系密切，一般而言，种皮百分率低的小麦品种，出粉率高，面粉中麸星少，面粉的色泽和质量也好。小麦磨粉机提示不同品种的种皮百分率差异较大，并受环境条件影响。
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