烟点仪与回归分析法比较
大豆油是我国居民的主要食用植物油脂之一，是以豆科植物一大豆为原料，经溶剂浸出法或压榨法提取毛油，进一步精炼加工而成。烟点与游离脂肪酸含量是精制大豆油的两项主要质量指标，其直接决定了大豆油的质量等级。烟店的测定可以使用烟点仪进行测定分析 
　　烟点与游离脂肪酸含量是精制大豆油的必检项目，油脂中游离脂肪酸含量的多少一般以酸价来表示.对于大豆油，酸价的二分之一在数值上即为油脂中游离脂肪酸的百分含量，即游离脂肪酸百分含量=1/2酸价。在 烟点仪检测过程中，酸价以滴定法测定，人为因素造成的误差较小;烟点是利用烟点仪通过肉眼观察而得，与每个人的眼睛敏感性有关，人为因素造成烟点测量值的误差较大。 
回归分析法是描述一个变量X如何依赖于另一个变量Y，用相关系数估计每个X所对应Y平均数的方法，分析变量与变量之间的关系。既然精制大豆油的烟点与游离脂肪酸百分含量确实存在一定的线性函数关系，我们在此采用回归分析法来探讨它们的关系，试图通过油脂中游离脂肪酸百分含量来快速测油脂的烟点，这样，可以避免人为因素对烟点测量值的影响，节约烟点测量时间，为生产工艺调节迅速提供有价值的依据，确保产品质量。 
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