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一、概述：
油脂冷冻槽是油脂冬化分提工艺中是主要设备，主要用于油脂的低温冷冻，结晶和养晶。根据油脂冬化分提工艺的不同，可以在冷冻槽中完成油脂的冷冻，冷冻好以后的油脂用活塞泵直接打入保温养晶灌进行结晶和养晶。也可以在冷冻槽中同时完成冷冻、结晶、养晶等工序。
二、结构：见附图
1、冷冻槽根据用户的车间场地实际情况可以制作成方形或圆形；
2、为了保证食用油的食品卫生要求，冷冻槽的内胆采用优质不锈钢制作，蒸发器采用优质不锈钢无缝钢管制成。
3、为了使油脂在冷冻时均匀降温加快冷冻速度，在冷冻槽中加有搅拌装置。（YZDC—1型冷冻槽无须装搅拌装置）
4、冷冻槽的上部装有球型液开关，以保证油脂进到规定的液位时输油泵自动停止，从而防止油脂外溢。
三、主要技术规格:
注明：YZDC—1型冷冻槽无搅拌装置
四、安装
安装时冷冻槽应有牢固的承重基础，基础承重应大于设备、油脂和冷冻介质重量的总和；
结晶罐底部安装高度应在2~3米之间，以便结晶后的油脂能自动流出，在恒压下过滤；
冷冻槽与冷冻机的联接应由制冷设备专业人员参照冷冻机的使用说明书按制冷设备的安装要求进行接管、抽真空、保压、检漏、灌氟、等程序进行。
搅拌电机采用润滑脂润滑（不用稀油）以免润滑油浸入食用油中。
