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降落值测定仪成为面粉监测仪器
谷物的主要成分是碳水化合物，其中以淀粉所占的比例zui高。α-*可以在某些结构点上把淀粉切割成较短的糊精，糊精再分解成麦芽糖供酵母发酵利用，α-*的活性则是谷物特别是小麦面粉的主要品质指标，并且α-*会造成面粉吸水率下降，面团形成时间、稳定时间减少，弱化度增加，降落值测定仪是测定谷物中*活性的仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度。降落数值测定是快速测定谷物中的α-*活性，反映小麦发芽程度和面包烘焙品质的一种方法。降落数值可以分析面粉中α-*活性，降落数值愈高表明α-*活性愈低，液化作用越小。
现在许多国家将降落值作为面粉的等级标准和粉的重要指标，检验进出口谷物和计算产品价格的依据以及用于配粉的计算，所以测定面粉降落值是面粉领域内的检测项目之一，测定面粉的降落值通常使用降落值测定仪，降落数值测定仪采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人看守，而且有*故障自检功能，是测定面粉等谷物中*活性的仪器。
降落值测定仪：http://www.hzmz17.com/yq/24.html
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