袋装全套血豆腐加工流水线

血豆腐流水线动物血因其营养价值高,富含蛋白质、铁、铜、钙等多种微量元素,而被人们誉为“液体肉”,在我国民间也有“以血补血”的说法,但是动物血的作用却不单单是补血。 猪血:除了具生血功能外,它还用于35脘腹胀满、食欲不振、哮喘等。血豆腐流水线设备尤其对缺铁性贫皿、佝偻病、软骨症效更为显著。由于猪血中含矿物质较多,脂肪较少,适于老年人、妇女、儿童食用。烹调提示:可煮食或制成血豆腐后烹调食用,也可干燥为未分服血豆腐流水线价格。

血豆腐流水线猪血在很多方面都会起到很大的作用，不管是在人实用方面还是在生物制药方面，猪血的营养成分都不可否认。血豆腐流水线设备在农村，血豆腐基本上就是屠宰完动物用一个大盆接住的血然后放点盐，再一煮就上桌了，但是这样传统的做法虽然保持了血的新鲜但是卫生方面实在让人堪忧。

血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：

　　采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

　　操作要点:

　　1、采血：

　　经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用

　　1）采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。

　　2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。

　　3）血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

2、过滤和脱气：

       降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。

　3、配料装盒：

　向脱气后的血料加入*活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。

 　一般要求入锅前先加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化。

4、封盒：

　　血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、高温灭菌：

　　猪血、鸭血要求高温高压杀菌，一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。

　　6、检验：

　　灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入库。

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