诸城龙翔的肉片真空滚揉机，羊肉串真空腌制机器怎么清洗

  滚揉机使用后要保持机器的清洁，清洗时滚筒内外都要作一次全面的清洗。清洗滚揉机内部时要先往筒内注入清水，按出料按钮排出废水和渣屑，然后加入清洗剂或消毒剂兑上温水再按正、反向间歇运转。肉片真空滚揉机机器内部要多次清洗，滚揉机外部要先用软布再用清水清洗。清洗是要注意轴承座、电气箱等机器的特殊部位。

肉片真空滚揉机GR-800L 
用途：让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。 
羊肉串真空腌制机器材质：304不锈钢 
压力范围(MPa)：0.08 
转速(r/min)：9 
功率(KW)：5 
外形尺寸(m)：2320*1250*1800 
容积(m3)：800 
重量(kg)：600 
产品规格：800L 

肉片真空滚揉机，羊肉串真空腌制机器的操作技巧：
    1.羊肉串真空腌制机器的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

    2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

    3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

    4.温度控制：一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把质量放在*位。

    5.肉片真空滚揉机真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。

    6.滚揉方向：滚揉机应柔和地推挤，、提升、卷曲和摔落肉块以达到效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的zui后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
肉片真空滚揉机是腌制牛肉、卤鸡、扒鸡、卤鸭、香菇等多种食材的主要设备，也是腌制食物的良好帮手。