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油脂烟点仪法各项优势远远高于传统测定方法
烟点是油脂在空气中被加热时对其热稳定性进行衡量的指标之一。它是指油脂试样在避免通风及备有特殊照明的实验装置中进行加热的，当发出稀薄连续的蓝烟时的温度。烟点的产生是由于存在一些相对低沸点的物质引发的。如游离脂肪酸、甘一脂、不皂化物等。这些较低分子量的物质在加热过程中较甘三脂容易挥发。烟点可以使用油脂烟点仪进行测定分析。
油脂烟点测定仪专门用于测定油脂烟点。并且在2007年3月,GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》新标准颁布并实施,将仪器法定为*法,目视法定为第二法。植物油脂烟点测定仪由加热器、集烟器、光电测量与A/D转换系统构成。测量单元为上、下两个部分,在测量进行过程中,上、下两部分叠放在一起,成为一体。在每次测量结束后或其他非测量状态下,机箱上部可以掀起，与机箱下部呈垂直。在操作过程中,采用微机程序控制,影响其结果的因素与目视法相比较少。? 油脂烟点自动测定仪重现性好、自动化程度高、操作时间少,可连续多次进行测定,*克服了人工观察烟点的测定误差,保证了测试数据的准确可靠,*地满足了各企业和相关机构的需要。
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