豇豆微波熟化烘焙机

豇豆微波熟化烘焙机  

微波加热的原理在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热的目的。通过微波加热，迅速升温，达到熟化目的。

    豇豆微波熟化烘焙机特点：

1、选择性加热
    物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。
2、 穿透性
    微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀*。 *隧道式微波燕麦片加热熟化设备特点

 热惯性小
    微波对介质材料是瞬时加热升温，能耗也很低。另一方面，微波的输出功率随时可调，介质温升可无惰性的随之改变，不存在“余热”现象，极有利于自动控制和连续化生产的需要。

    微波加热的优点  微波自身的特性决定了微波具有以下优点：
   （1）加热迅速，均匀。不需热传导过程，且具有自动热平稳性能，避免过热。
   （2）加热质量高，营养破坏少，能zui大限度的保持食物的色、香，味，减少食物中维生素的破坏。
   （3）安全卫生无污染，对食品的杀菌能力强.因为微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄露被有效的抑制，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。既不污染食物，也*。微波杀菌除了热效应之外还有生物效应，许多病菌在微波加热不到100℃时就全部被杀死。
   （4）节能高效。由于含有水分的物质极易直接吸收微波而发热，没有经过其他中间转换环节，因此除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。比一般常规加热省电约30%～50%。

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是在微波加热的基础上研发生产的新式环保节能设备，该设备可以快速烘焙薏米红豆等杂粮，烘焙的同时有杀菌、杀虫卵的功能，可以延长杂粮保存期，提高杂粮质量。   五谷杂粮微波烘焙设备 采用隧道式结构，PLC自动化控制、自动控温系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统等，实时监控，一键设定，系统全自动，操作简单，劳动强度低；设备主要采用不锈钢板制造，有*的隔热保温性能与抗腐蚀性能，节省能耗，工作环境好，设备使用寿命长

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